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Quel pain ne fait pas monter la glycémie ?
La fermentation au levain, le type de farine et même le passage au grille-pain modifient la réponse glycémique d’un pain de façon mesurable. Savoir quel pain ne fait pas monter la glycémie suppose de dépasser la simple lecture de l’indice …
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Que boivent les Japonais avant de boire ?
À Tokyo, quand un groupe de salariés pousse la porte d’un izakaya après le travail, la première commande n’est pas toujours de la bière. Avant même de choisir entre un nihonshu ou un highball au whisky, beaucoup avalent une petite …
Quels sont les inconvénients de la cafetière à dosette souple ?
La cafetière à dosette souple fonctionne par percolation sous basse pression : une pompe pousse l’eau chaude à travers une galette de café moulu enfermée dans un filtre en papier ou en matériau composite. Ce principe, popularisé par les machines …
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Quel aliment végétalien contient la même quantité de protéines que le poulet ?
Le blanc de poulet cuit affiche environ 30 g de protéines pour 100 g. C’est le repère auquel on compare spontanément toute alternative végétale. Identifier un aliment végétalien capable d’atteindre cette densité protéique suppose de dépasser les listes génériques …